Щоб визначити свіжість яєць, існує багато народних способів.
1. Огляньте шкаралупу яйця: у свіжого яйця тверда шкаралупа. Якщо шкаралупа м'яка - яйце однозначно протухло.
2. Свіже яйце просвічується на сонці, тобто всередині нього можна побачити жовток.
На цьому явищі базується робота спеціального приладу для просвічування яєць - овоскопа. Він складається з камери і вмонтованою в нього лампи. Камера має овальні отвори у формі яєць. У свіжого яйця при огляді за допомогою овоскопа вміст не темне, майже прозоре, а жовток менш помітний, ніж у старого. Ще через овоскоп добре видно повітряна камера в тупому кінці яйця: при тривалому зберіганні вона збільшується в розмірах.
Овоскоп
3. Гарненько потрясіть яйце в руці. Якщо відчуваєте, що жовток зміщується з боку в бік, то таке яйце краще викинути.
4. Опустіть яйце у воду. Свіже яйце залишиться на дні, старе - спливе.
5. Свіжі яйця варені чистяться гірше, ніж старі. А від несвіжих шкаралупа відстає легко.
6. Покладіть яйце на рівну поверхню на стіл і сильно прокрутіть його. Свіже яйце не буде крутитися взагалі. А ось несвіже яйце обертається вільно.
7. Свіже яйце важче несвіжого. Але не всі здатні визначати свіжість яєць по вазі...
А чи знаєте ви, що...
- Термін придатності столових яєць - 25 діб.
- Яйця по свіжості поділяються на дієтичні і столові. Якщо яйце, знесене куркою не пізніше семи днів тому - яйце дієтичне, через тиждень після своєї появи яйце переходить в розряд їдалень.
