Щоб накрохмалити білизна, спочатку у воду додають крохмаль і перемішують. Крохмаль у воді не расворяется, а плаває в ній у вигляді суспензії. У ній-то і замочують білизну, щоб накрохмалити. При замочуванні крохмаль проникає в структуру тканини, просочує її. А потім білизна віджимають і відправляють під праску. Коли білизну прасують гарячою праскою, крохмаль від сильного жару перетворюється в декстрин.
На білизну виходить тверда скоринка, на зразок тієї, яка на картоплі.
Тому-то крохмальні комірці такі тверді, що шию ріжуть.
