Яблука - самий звичний фрукт в нашій країні. Вони не лише надзвичайно смачні, але і дуже корисні. Про корисні властивості яблук можна писати цілі книги. Тут ми коротенько розглянемо тільки деякі з них.
80-90% від маси яблук становить вода. У яблуках містяться:
- Цукру (від 5 до 15%).
- Клітковина (0,6%).
- Вітаміни А, С, В1, В2, В6, Р, Тобто В яблуках на 50% більше вітаміну А, ніж у цитрусових. А ще в яблуках міститься досить вітамін B2 - у яблуках його більше, ніж в інших фруктах. Його ще називають «вітаміном апетиту». Він необхідний для нормального травлення і зростання.
- Каротин.
- Мікроелементи: калій, натрій, залізо, марганець, кальцій, магній, сірка, алюміній, бор, ванадій, молібден, нікель, фтор, хром, цинк!
- Крохмаль (0,9%).
Пектини (0,27%).
- Органічні кислоти (0,3-0,9%).
Так чим же корисні ці речовини і яблука в цілому?
10 корисних властивостей яблук
1. Яблука знижують рівень холестерину в крові і перешкоджають розвитку атеросклерозу.
Завдяки високому вмісту пектину і рослинних волокон яблука знижують рівень холестерину в крові. Одне яблуко з шкіркою містить 3,5 г волокон, а це більше 10% добової норми людини. В яблуці без шкірки міститься 2,7 м волокон. Нерозчинні молекули волокон прикріплюються до холестерину і сприяють виведенню його з організму. Тим самим вони зменшують ризик закупорки судин бляшками бляшками.
Крім того, пектин зміцнює стінки кровоносних судин і допомагає запобігти розвитку атеросклерозу судин.
Вживання 2 яблук в день знижує рівень холестерину на 16%. А якщо, крім цього, з'їдати в день 1 головку цибулі і випивати 4 чашки зеленого чаю, то ризик виникнення серцевих нападів знижується на 32%.
2. Яблука сприяють нормалізації травлення
Харчові волокна, про яких ми говорили вище, не тільки допомагають підтримувати рівень холестерину в крові, але і запобігають запорам. Пектин допомагає впоратися з діареєю (проносом). Пектин поглинає токсини і отрути в кишечнику, стимулює його перистальтику (скорочення), запобігає процесам бродіння, утворення каменів у жовчному міхурі.
Яблука вважаються хорошим природним засобом проти розладу шлунку. А завдяки високому вмісту вітаміну G їх добре використовувати для підвищення апетиту.
Яблука корисно є для попередження нудоти і блювоти.
3. Яблука корисні при нестачі вітамінів (гіповітамінозі)
Яблука застосовуються при авітамінозі, недокрів'ї, так як в них багато вітамінів і мікроелементів. З соку кислих яблук отримують екстракт яблучно-кислого заліза, застосовуваний при недокрів'ї.
В яблучному соку багато кровотворних елементів - заліза і марганцю. Він містить калій, натрій і кальцій в оптимальних співвідношеннях, тому добре зміцнює серцево-судинну систему
4. Яблука надають загальнозміцнюючу дію
Яблука надають загальнозміцнюючу дію і підвищують стійкість організму до дії радіації. Вони зміцнюють імунну систему.
Гарне загальнозміцнюючу дію надає яблучний сік. Він дуже корисний провідним спортивний спосіб життя, а також людям розумової праці і тим, хто веде малорухливий спосіб життя.
Високий вміст цукрів (в основному фруктози) і органічних кислот сприяє нормалізації обміну речовин і відновлення організму після фізичних навантажень.
Яблучний сік дуже корисний для хворих, що перенесли інфаркт, і допомагає їм у відновний період. Але слід пам'ятати, що багато корисні речовини, які є в свіжовичавленому яблучному соку, зберігаються недовго (1-2 години), а в промисловому пакетованому соку і в компоті вони взагалі не зберігаються.
5. Яблука корисні при цукровому діабеті
Незважаючи на те, що яблука містять багато цукрів, вони корисні діабетикам, так як цукру в яблуках представлені, в основному, фруктозою, а вона не викликає перенасичення крові цукром (так звану гіперглікемію).
6. Яблука нормалізують обмін речовин
Яблука відновлюють обмін речовин, нормалізують сольовий баланс, сприяють омолодженню організму і уповільнення процесів старіння.
М'якоть яблук корисна для хворих, що перенесли хірургічну операцію. Вона підвищує здатність організму до швидкому загоєнню швів і його імунну активність.
7. Яблука корисні для мозку
Макроелементи фосфору, що містяться в яблуках, стимулюють мозкову діяльність і зміцнюють нервову систему. Тому якщо ви страждаєте безсонням, то спробуйте перед сном з'їдати яблуко або випивати стакан яблучного соку.
Яблучний сік корисно давати плаксивому дитині - він має заспокійливу дію.
8. Яблука захищають від раку
Шкірка яблука містить велику кількість антиоксиданту кверцетину, який разом з вітаміном С заважає вільним радикалам чинити шкідливий вплив на організм.
Пектин і нерозчинні волокна також мають протиракову дію. Вони запобігають запорам і виводять шкідливі речовини з організму. Тим самим вони знижують вірогідність розвитку раку товстої кишки - бич сучасної цивілізації, викликаного надмірним споживанням рафінованої, ненатуральної їжі.
9. Яблука мають дезінфікуючі властивості
Фітонциди яблук активні по відношенню до збудників дизентерії, золотистого стафілокока, протея, вірусів грипу А. Антимікробна активність фітонцидів збільшується від периферії плода до центру.
Яблука проявляють властивості антитоксину, дезінфікують ротову порожнину, захищають зуби від карієсу і усувають поганий запах з рота. Причому недостиглі плоди володіють великими дезінфікуючими властивостями порівняно зі зрілими.
10. Яблука очищають організм від шлаків і токсинів
Пектини зв'язують і виводять солі важких металів (арсену, свинцю) з організму.
Яблука перешкоджають утворенню сечової кислоти. Тому вони корисні при подагрі, хронічному ревматизмі. Завдяки своєму сечогінній дії яблука також сприяють виведенню з організму від шкідливих речовин.
У складі яблук міститься хлорогенова кислота, яка разом з пектином сприяє виведенню з організму солей щавлевої кислоти - оксалатів.
* * * * *
Корисно знати...
Краще вживати яблука свіжими, так як вітамін С, що міститься в них, швидко окислюється на повітрі. Крім того, вони самі містять речовини, здатні окислювати вітамін С. А термічна обробка призводить до знищення цих речовин і зменшення в організмі вітаміну С.
Намагайтеся не зрізати шкірку з яблук, так як саме в ній міститься велика кількість пектину і волокон.
Не варто вживати в їжу підгнилі плоди, навіть якщо ви зріжете з них гниль. Навіть у ледь помітних пошкоджень плода утворюються отрути - митотоксины, які поширюються по всьому плоду. Митотоксины надають шкідливу дію на серце, печінку і сприяють виникненню ракових захворювань.
* * * * *
Всім корисні яблука?
При деяких захворюваннях можуть бути протипоказані різні сорти яблук.
Наприклад, хворим з виразковою хворобою шлунка, виразки дванадцятипалої кишки та з гастритом з підвищеною кислотністю кислі сорти яблук протипоказані. Язвенникам взагалі не можна їсти сирі яблука - краще замінити їх печеними або квашені. При цьому зелені яблука, очищені від шкірки і натерті на тертці, використовуються як ліки від гастриту.
Якщо турбують коліти або сечокам'яна хвороба, то яблука найкраще вживати у вигляді пюре.
Цінність яблук, крім усього іншого, полягає в тому, що вони доступні нам цілий рік. Народна мудрість говорить: «Одне яблуко в день звільнить вас від необхідності візиту до лікаря». Їжте яблука і не хворійте!
