Шоколад виробляють з какао-бобів. Какао-бобами називають насіння з плодів какао-дерев, які ростуть у теплому і вологому кліматі Північної і Південної Америки, Австралії та деяких островів Азії.
 Плід "шоколадного дерева". |
 Какао-боби |
Свіжі какао-боби мають гірко-терпкий смак і бліде фарбування. Для того, щоб отримати з какао-бобів шоколад, їх піддають складній технологічній обробці: очищають, сортують, обсмажують, подрібнюють в какао-крупку і перемелюють її. Виходить терте какао. Його піддають пресуванню, кінцевими продуктами якого є какао-макуха і какао-масло. З какао-макухи отримують какао порошок. Залежно від способу обробки какао порошок буває двох видів: какао порошок для приготування напою какао та какао-порошок виробничий, застосовуваний для приготування кондитерських виробів.
Для виробництва шоколаду є какао-порошок спресовують у великі «хлібини».
Шоколадні цукерки виробляють на шоколадних фабриках з допомогою спеціального обладнання. Шоколад надходить в бункер машини, де розплавляється. В іншому відділенні робиться начинка. Потім розплавлений шоколад і начинка надходять у формочки для відливання цукерок, які можуть бути різної форми і з різним малюнком на поверхні.
Після того як форма відлита, формочки надходять на охолодження. Охолоджені цукерки вибивають на аркуші.
У обгортки цукерки загортають заверточные машини. Потім їх пакують в коробки і в такому вигляді розвозять по магазинах.
 У цій машині плавиться шоколад |
 Ця машина готує з розплавленого шоколаду шоколадну глазур. |
 Тут розігріваються пластикові формочки. |
 Пластикові формочки наповнюються шоколадом. |
 Форми з шоколадом надходять на охолодження |
 Ця машина виймає цукерки з пластикових форм |
По конвеєру цукерки рухаються до пакувальної машини |
 Заверточная машина |
 Готові цукерки в обгортках упаковують в коробки і відправляють в фасувальний цех |
У матеріалі використані фотографії з сайтів laima.lv, kp.by і nickelka.ru
