Все для дітей


Я. Перельман
"Цікава фізика". Книга 2.
Глава 7. Теплові явища

ЗАВЖДИ ГАРЯЧИЙ ОКРІП?

Бравий ординарець Бен-Зуф, з яким читач, без сумніву, познайомився з романом Жуля Верна «Гектор Сервадак», був твердо переконаний, що окріп завжди і всюди однаково гарячий. Ймовірно, він думав би так все життя, якби нагоди не завгодно було закинути його, разом з командиром Сервадаком, на... комету. Це примхлива світило, зіткнувшись з Землею, відрізало від нашої планети як раз ту ділянку, де перебували обидва героя, і забрав їх далі по своєму еліптичному шляху. І ось тоді-то, денщик вперше переконався на власному досвіді, що окріп зовсім не всюди однаково гарячий. Зробив він це відкриття несподівано, готуючи сніданок.

«Бен - Зуф налив води в каструлю, поставив її на плиту і чекав, коли закипить вода, щоб опустити в неї яйця, які здавалися йому порожніми, так вони мало важили.

Менш ніж через дві хвилини вода вже закипіла.

- Чорт забирай! Як вогонь гріє тепер! - вигукнув Бен-Зуф.

- Не вогонь гріє сильніше, - відповів, подумавши, Сервадак, - а вода закипає швидше.

І, знявши з стіни термометр Цельсія, він опустив його в киплячу воду.

Градусник показав лише шістдесят шість градусів.

- Ото! вигукнув офіцер. - Вода кипить при шістдесяти шести градусах замість ста!

- Отже, капітан?...

- Отже, Бен-Зуф, раджу тобі протримати яйця в окропі чверть години.

- Але вони будуть круті!

- Ні, друже, вони будуть ледь зварені.

Причиною цього явища було, очевидно, зменшення висоти атмосферної оболонки. Повітряний стовп над поверхнею грунту зменшився приблизно на одну третину, і ось чому вода, підвладна меншого тиску, кипіла при шістдесяти шести градусах замість ста. Подібне ж явище мало б місце на горі, висота якої сягає 11 000 м. І якщо б у капітана був барометр, він вказав би йому це зменшення повітряного тиску».

Спостереження наших героїв ми не будемо піддавати сумніву: вони стверджують, що вода кипіла при 66 градусах, і ми приймемо це як факт. Але дуже сумнівно, щоб вони могли відчувати себе добре в тій розрідженій атмосфері, в якій вони перебували.

Автор «Сервадака» абсолютно правильно зауважує, що подібне явище спостерігалося б на висоті 11000 м: там вода, як видно з розрахунку*, дійсно повинна кипіти при 66°. Але тиск атмосфери при цьому повинне бути дорівнює 190 мм ртутного стовпа, рівне вчетверо менше нормального. У повітрі, розрідженому до такої міри, майже неможливо дихати! Адже мова йде про висотах, перебувають вже у стратосфері! Ми знаємо, що льотчики, які досягали такої висоти без масок, втрачали свідомість від нестачі повітря, а між тим Сервадак і його ординарець відчували себе стерпно. Добре, що у Сервадака під рукою не виявилося барометра: інакше романістові довелося б змусити цей інструмент показувати не ту цифру, яку він мав би показати відповідно до законів фізики.

Якщо б наші герої потрапили не на уявну комету, а, наприклад, на Марс, де атмосферний тиск не перевищує 60 - 70 мм, їм довелося б пити ще менш гарячий окріп - всього 45 градусів!

Навпаки, дуже гарячий окріп можна отримати на дні глибоких шахт, де тиск повітря значно більше, ніж на поверхні Землі, В шахті глибиною 300 м вода кипить при 101°, на глибині 600 м - при 102°.

При значно підвищеному тиску закипає вода в котлі парової машини. Наприклад, при 14 атмосферах вода закипає при 200 градусах! Навпаки, під дзвоном повітряного насоса можна змусити бурхливо кипіти воду при звичайній кімнатній температурі. отримуючи «окріп» все градусів 20.

* У насправді, якщо, як ми сказали раніше, точка кипіння води падає на 3° з підняттям на кожен кілометр, то для зниження температури кипіння до 66° потрібно піднятися на 34 : 3 = близько 11 км.

Цікава фізика Я. Перельмана

 






Система Orphus

ПІДТРИМАЙТЕ САЙТ!

Вам сподобався наш сайт, і ви хотіли б підтримати його? Це дуже просто: розкажіть про нас друзям!
ДЕТАЛЬНІШЕ

  © 2014 Все для дітей