Головна → Кліпарт → Солодощі → Шоколад

Шоколад - кондитерські продукти, що виготовляються з використанням порошку какао-бобів.
В залежності від складу шоколад ділять на гіркий, молочний і білий. Поряд з традиційними сортами шоколаду випускають також солоний, гіркий, пористий шоколад. Також шоколадні вироби можуть мати ароматичні добавки: (каву, спирт, коньяк, ванілін); харчові добавки (горіхи, родзинки, вафлі, цукати) або начинку.
В сучасні сорти шоколаду, крім порошку-какао, входять цукор, какао-масло, знежирений молочний порошок, сироп глюкози, ваніль або ванілін, сироп етилового спирту, інвертний цукор, рослинні (горіхові) масла, горіхи (ліщина, фундук, мигдаль), лецитин, пектин, натуральні або штучні ароматичні речовини, консервуючі засоби (бензоат натрію), лимонна кислота, які допомагають урізноманітнити смакові відтінки як самого шоколаду, так і його начинок.