ДЕСЕРТИ
Десерт (від франц. dessert - робити легким) - легке, освіжаюче страву, яка подається в кінці обіду. Зміст десерту - не додати ситості, а, навпаки, зняти відчуття післяобідньої тяжкості, не викликати у людини бажання заснути. Тому десерт у його точному кулінарному розумінні - це не просто солодке блюдо в кінці всього обіду, а обов'язково легке, освіжаюче блюдо. Ось чому абсолютно неправильно називати десертом важкі солодкі страви: тістечка, коржики, пряники, кекси, киселі. Десертом мають право вважатися тільки фрукти, ягоди, соки, фруктово-ягідні желе, муси. З напоїв до десерту відносяться чай і кава.
|
