Є різні рецепти солоного тіста. Наприклад, в одному з них в тісто додається рослинне масло. Однак виробу в цьому випадку залишають жирні відбитки. У деяких рецептах пропонується додавати в тісто вініловий клей. З тестом, приготованим за таким рецептом, потрібно бути дуже обережним, особливо якщо ви працюєте з маленькими дітьми. Адже клей токсичний, а малюки люблять все пробувати «на зуб». Наш рецепт складається з 100% екологічних і тому безпечних матеріалів - води, борошна і солі.
БОРОШНО
Борошно - це природний продукт, і її якість може змінюватися і від ступеня розмелювання зерна, і навіть від погодних умов, при яких зерно дозрівало. Тому на практиці універсальний рецепт солоного тіста доводиться дещо коригувати, але це не викличе у вас труднощів у роботі. Для солоного тіста найкраще підходять недорогі сорти борошна, не підданої спеціальної обробки та без добавок, емульгаторів і розпушувачів. Адже для ліплення не важливо наявність у борошні вітамінів і мікроелементів. Пшеничне борошно краще всього підходить для приготування солоного тіста. А в тесті з житнього борошна утворюється більше часу, його важче сушити, і в ліпленні воно більш тверде. Різні сорти борошна можна змішувати, наприклад пшеничне і житнє борошно.
РАДА. Для подрібнення солі грубого помелу використовуйте стару кавомолку, оскільки тверді кристали солі притупляють її ножі.
СІЛЬ
Сіль додають у тісто виключно для захисту від мишей і шкідливих комах. Тому великої її кількості, в суті, не потрібна. Перебір солі може зробити тісто після сушіння крихким і ламким, що веде до утворення тріщин на виробі. Сіль можна використовувати будь-яку, навіть саму дешеву. Сіль грубого помелу легко подрібнити в кавомолці.
Відразу потрібно зазначити, що для роботи з солоним тістом потрібен певний температурний режим в кімнаті. Оптимальною є температура повітря 20°с. Якщо температура вище, тісто швидко пересихає, його важко обробляти і з'єднувати деталі.
Для тіста:
- Борошно - 2 частини,
- сіль «Екстра» - 2 частини,
- вода (обов'язково холодна) - 1 частина,
- поліетиленовий пакет для зберігання тіста,
Для роботи з тестом вам знадобляться:
- баночка з водою для змочування пальців і пензлики,
- стеки,
- пластмасовий ніж,
- дошка для ліплення,
- качалка для розкачування тіста,
- кисті,
- фарби,
- зубочистки,
- часничниця (для оформлення "зачісок")
- манікюрні ножиці із закругленими кінцями.
Ще може знадобитися безліч інших корисних речей, таких як трубочки для коктейлю, фольга харчова, прозорі осередку з-під таблеток, бісер, горошинки чорного перцю, ковпачки від фломастерів та інше.
Рада
Не поспішайте купувати все і відразу, для початку достатньо самого необхідного. Поступово інструментів і різних пристосувань буде з'являтися все більше і більше. Найважливішими і головними інструментами будуть ваші умілі руки!
